Medenjaci - Jaka Majka

Medenjaci: mirisni, slatki i posni

Medenjaci su nekako neizostavan deo zimske slatke trpeze. Omiljena su poslastica mališana, a po svom sastavu, mogu se svrstati u zdrave slatkiše, ukoliko takvi uopšte postoje.

Zaista postoji veliki broj recepata o medenjacima, ali isto tako, svaka majka ima neki omiljeni. Neko voli malo više cimeta, neko karanfilića, neko malo više meda, suština je da im skoro niko ne odoljeva.

Ovde smo pripremili jedan, nama omiljeni recept za medenjake, a pošto je u toku i božićni post, to ove medenjake stavlja u prvi plan, jer su posni. A još jedna njihova posebnost je to što to nisu obični medenjaci, već grčki, poznatiji kao Melomakarona.

Medenjaci - Jaka Majka
Medenjaci

Iako je zima, većina nas baš sada razmišlja gde na odmor iduće godine, a poznato je da većina nas odlazi u Grčku, neko će se vratiti na istu lokaciju dok drugi maštaju o upoznavanju nekog drugog dela Grčke i isporbavanju njihovih specijaliteta. Verovatno ste pored savršenih slanih jela, bili u prilici da probate i ove medenjake. 

Hajde da se podsetimo kako ide ovaj recept za medenjake, pa da uz miris cimeta, narandže i karanfilića na trenutak odlutamo do tople Grčke i razmislimo gde bismo to mogli letovati naredne godine.

Potrebni sastojci za medenjake

Da bismo uspešno napravili ove medenjake, potrebne su nam sledeće namirnice:

Za testo:

  • 8 šoljica namenskog brašna
  • 1 šoljica šećera
  • 3 šoljice maslinovog ulja
  • kesica praška za pecivo
  • kašicica sode bikarbone
  • kašičica mlevenog karanfilića
  • kašičica cimeta
  • 1 šoljica isceđenog soka od narandže

Za sirup:

  • sok od pola limuna 
  • 2 šolje šećera
  • 2 šolje meda
  • 4 šolje vode

Kako zamesiti medenjake?

Kada budete mesili medenjake, imajte na umu da polako mutite sastojke i lagano dodajete brašno jer će to uticati na strukturu samog medenjaka.

Postupak je sledeći:

Brašno prosejati zajedno sa praškom za pecivo. U činiji za mućenje staviti sok od narandže, u njega dodajte sodu, promešajte, zatim ubaciti šećer. Mešajte i kad šećer počne da se topi, dodajte ulje, dodati začine i sve lepo sjediniti. 

Nakon što se sastojci sjedine, počnite sa dodavanjem brašna. Dodajite brašno dok smesa za medenjake ne postane mekana i dok ne dobije strukturu od koje ćete moći napraviti oblik. 

Što se tiče procesa obikovanja, to ostaje na vama da odlučite. Važno je samo izbušiti, tačnije izbockati medenjake da bi kasnije lepo upili sirup. 

Medenjaci - Jaka Majka

U zagrejanoj rerni (oko 180 stepeni) peći medenjake oko 25 minuta (zavisno od rerne) ili dok ne dobiju lepu boju. Kada ispečete medenjake, pustite ih da se ohlade u potpunosti.

Dok se medenjaci hlade, u šerpicu naspite šećer, med, vodu i sok od limuna, kuvajte dok ne provri, ostavite da ključa nekoliko minuta a onda isključite polotnu. Kada budete potapali medenjake, potrebno je da sirup bude topal. 

Ukoliko želite mekanije medenjake, onda ih malo duže natapajte, ako volite hrskavije, dovoljno ih je na kratko potopiti u sirup. 

Napomena:

Ovo je originalni recept, ukoliko mislite da je količina šećera prevelika, možete je korigovati. Mi smo u naše dodali i bademovog brašna u testo i nakon što smo ih potopili u sirup posuli smo ih samlevenim bademima.

Prijatno 

One Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *